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蕃茄焖鲶鱼
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旧情衰纪

夏天到了，免不了要吃些爽口开胃的菜肴下饭。这道蕃茄鲶鱼就很是开胃，做起来也很简单。

食材
鲶鱼 一条
蕃茄 三个
姜丝 适量
蒜瓣 适量
小葱 适量
干淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
花生油 适量
料酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲶鱼切块，用姜丝、盐巴、胡椒粉、料酒腌20分钟入味。拍上干淀粉下油锅用中小火略炸。
  • 步骤 2/4
    蕃茄切小块、小葱切段备用
  • 步骤 3/4
    炸好鱼块盛出来，余油继续下蒜瓣、姜丝、蕃茄块、盐、白糖，中小火煸炒出茄汁。
  • 步骤 4/4
    出汁后把鱼块放进锅里，加半碗水、酱油调味，盖锅盖大火一同焖煮入味。起锅前撒料酒和葱段即可。
小贴士

煮荤腥类的菜，出锅前一两分钟散料酒会让菜更香哦！

发布于 2018-11-24
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