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酸笋闷罗非鱼
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国喌其实个爱你
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食材
酸笋 200克
罗非鱼 1条
西红柿 1个
姜 数片
酱油 1勺
盐 适量克
辣椒 3个
葱花 1颗
香菜 1颗
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼杀洗干净，准备配料。加盐、料酒、酱油、姜腌鱼十分钟以上
  • 步骤 2/4
    抖掉鱼身上水分，鱼身均匀抹上植物油，平底锅热油，转小火下抹油的鱼慢煎至两面金黄，盛出备用
  • 步骤 3/4
    直接用煎鱼的油炒干辣椒和西红柿，加盐酱油，炒成汁，盛出备用。接着炒酸笋，加盐调味即可，炒酸笋不用加油，这一步只是为了炒掉酸笋的水分，炒干酸笋然后把炒好的西红柿汁与酸笋混匀，加适量开水煮一分钟，下煎好的鱼盖盖子闷5分钟左右，加葱花、香菜出锅
  • 步骤 4/4
    出锅
小贴士

抖掉鱼身上的水分抹油和热油再下鱼，是为了不粘锅，煎出完整漂亮的鱼

发布于 2018-09-06
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