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五香熏鲅鱼
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innumerable愉快

做法挺简单的，关键是调汁。但我不喜欢炸鱼的过程，油油的，这样的重活都是柱子去完成的。

食材
鲅鱼 适量
糖 1大勺
盐 少许
料酒 1勺
鸡精 半勺
十三香 半勺
清水 一碗
老抽 1勺
酱油 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备熏制汁。除鲅鱼外所有调料混合用大火烧开备用
  • 步骤 2/6
    鲅鱼洗净去头去腮去内脏洗净内脏血斜面切成鱼片
  • 步骤 3/6
    用厨房吸油纸吸去多余水份
  • 步骤 4/6
    油温至七、八十度时开始炸鱼
  • 步骤 5/6
    炸好后的鱼块呈金黄色，捞出沥一下或用油纸吸一下多余的油
  • 步骤 6/6
    放入调好的熏汁里面浸泡两三分钟即可
发布于 2018-09-04
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