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五香熏鲅鱼
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鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，很适合用来做熏鱼。记的小时候，每到过年妈妈都会用鲅鱼来做熏鱼，那味道至今难忘。

时间:30分钟-1小时
食材
鲅鱼 800g
花椒大料 适量
姜 适量
食用油 适量
料酒 适量
味极鲜酱油 适量
红糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲅鱼洗净切片，放入适量料酒酱油腌制半小时，去腥入底味
  • 步骤 2/5
    锅烧热放宽油，放入沥干汤汁的鱼片炸干，刚入锅的鱼片不要急于翻动
  • 步骤 3/5
    另起一个锅炖料汁，放入适量水加入花椒大料，姜末酱油，红糖大火烧开转小火炖着
  • 步骤 4/5
    待鱼片炸的表皮干了，放入汤汁锅里，熄火泡半小时以上再捞出鱼片，这样鱼肉才能入味
  • 步骤 5/5
    经过料汁泡制的熏鱼，味道非常鲜美好吃
小贴士

无

发布于 2019-12-09
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