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松鼠鲤鱼
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夏有森光暖
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食材
鲤鱼 1条
醋 1勺
番茄酱 2勺
蒜末 1瓣
料酒 1勺
盐 少许
糖 一勺
淀粉 适量
姜丝 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把鱼头切下
  • 步骤 2/6
    从背部入刀，一直切到到尾部，不要切断，然后把整条鱼翻面，仍然从鱼背部入刀，沿着脊骨将脊骨剔开，剪掉脊骨，然后把肋骨也去掉，同时去掉胸鳍
  • 步骤 3/6
    片好的净鱼肉鱼皮向下放在案板上，从一端开始，斜刀45度片肉，间隔约1公分，全部切好后，垂直入刀切肉，与刚才的刀口形成十字花纹，千万不要伤到鱼皮
  • 步骤 4/6
    抓干粉
  • 步骤 5/6
    鱼头和鱼肉分别过油
  • 步骤 6/6
    做糖醋汁浇在鱼上即可
发布于 2018-11-09
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