剁椒鲈鱼
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皮蛋

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

食材
鲈鱼 1条
大葱 2根
4片
料酒 适量
美人椒 6根
泡姜 1块
泡萝卜 半根
大蒜 6—8瓣
白芹菜 1根
小葱 2根
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把洗净的鲈鱼在蒸之前用料酒、姜片、大葱节码味半小时,每面各15分钟,
  • 步骤 2/6
    把泡姜、泡萝卜、大蒜、芹菜、小葱切成粒,美人圈切成小圈备用,
  • 步骤 3/6
    半小时后放在蒸锅里大火烧开转中小火蒸熟端出,
  • 步骤 4/6
    把里面的姜片、大葱节和汤汁全部倒掉不要,
  • 步骤 5/6
    热锅里倒入适量的油,放入切好的蒜粒、泡萝卜粒、泡姜粒爆香后放入切好圈的美人椒翻炒至软,倒入适量的蒸鱼豉油调味后,加入白芹菜翻炒一下,再次加入小葱节翻炒均匀即可关火,
  • 步骤 6/6
    把炒好的调味料铲于蒸熟的鲈鱼上,食用时调味料混合着鱼肉吃即可。
小贴士

1.这款只有泡姜、美人椒微辣的口味,喜辣的亲可以加几个泡海椒或是几个红辣椒。

2.可以换成自己喜欢的任何鱼类,做法一样。

发布于 2018-06-09
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