婆婆早上买了一条大鲈鱼，俗话说，凉乌热鲈，就是说，冬天的时候吃乌鱼，夏天的时候吃鲈鱼。都是最肥的时候。本来想学做孔雀开屏鱼的，结果太大了，找不到合适的盘子，就把鱼头鱼尾剁下来，做剁椒鱼头了。难得一向不喜欢吃清蒸鱼的公公都说好吃呢。
最后一步可做可不做，但浇油绝对比不浇油要好吃的多。