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剁椒蒸鱼头
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麻木不人贲呗中

剁椒蒸鱼头一道正宗的湖南菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。光看颜色就已经很吸引食欲啦。

时间:10-30分钟
食材
雄鱼头 400克
红椒 50克
蒜头 50克
豆豉 15克
生姜 30克
生抽 3汤匙
葱花 10克
食盐 4克
食油 2勺
白糖 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼头一只
  • 步骤 2/7
    鱼头用盐搓洗干净，然后抹盐腌制20分钟
  • 步骤 3/7
    红椒、蒜头、生姜、豆豉分别剁成细末
  • 步骤 4/7
    锅中下油，把图2的所有材料下锅炒香，再加入盐、生抽、白糖炒匀
  • 步骤 5/7
    鱼头反过来装盘，然后把炒匀的辣椒蒜蓉酱放入
  • 步骤 6/7
    蒸锅上汽后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟
  • 步骤 7/7
    鱼盘出锅洒下葱花
小贴士

无技巧。

发布于 2018-07-15
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