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剁椒蒸鱼头
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戚天啸傲龙飞

腌制鱼头时用了豆豉酱（朋友自己做的豆豉酱），味道特别好。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
蒜 适量
白胡椒粉 适量
豆豉酱 适量
鸡精 适量
香葱 适量
姜 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大黄花鱼头清洗干净.倒入黄酒或料酒涂抹均匀.再撒上盐.白胡椒粉用手搓匀。
  • 步骤 2/8
    再抹上一层豆豉酱.入冰箱冷藏1小时入味。
  • 步骤 3/8
    盘子里放上葱段.姜片。
  • 步骤 4/8
    准备好自己做的剁椒.切葱花.蒜末备用。
  • 步骤 5/8
    把腌好的鱼头放在铺有葱段姜片的盘子里.再把剁椒均匀的铺在鱼头上。
  • 步骤 6/8
    再铺上一层蒜末.上蒸锅开大火.锅开后转中火继续蒸18分钟即可（这个鱼头特别大，我蒸的时间长一些）。
  • 步骤 7/8
    蒸好后取出.撒上葱花。
  • 步骤 8/8
    另取锅烧热油.均匀的淋在铺有葱花的鱼头上。
发布于 2020-07-20
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