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剁椒鲢鱼头
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坏坏incomplete

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格！

自己做的剁椒不含防腐剂，吃着更放心，煮出来的鱼头可香了。手机拍的照片效果真差啊，还是单反照的好

食材
鲢鱼头 500g
红椒 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
香菜 适量
红辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
白胡椒粉 适量
蒜头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好的材料
  • 步骤 2/9
    鱼头处理干净，加白胡椒粉，料酒，酱油腌制半小时
  • 步骤 3/9
    蒜头剁碎
  • 步骤 4/9
    红椒剁碎
  • 步骤 5/9
    葱切花
  • 步骤 6/9
    辣椒切小
  • 步骤 7/9
    姜剁成末
  • 步骤 8/9
    先把蒜头爆香，再放入红椒，辣椒，姜末，炒香，加入适量的盐调味即可
  • 步骤 9/9
    把炒好的料均匀的淋在鱼头上，放入锅里蒸20分钟撒上香菜和葱，就可以吃了！可以按自己喜欢的蔬菜摆上，装饰！
小贴士

鱼头先腌制一下可以去腥味

发布于 2023-06-20
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