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步骤 1/6
鲈鱼洗净，鱼身正反各切三刀，鱼肚子里放一根香葱，两片生姜，不需要额外腌制
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步骤 2/6
姜蒜，青蒜全部切末
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步骤 3/6
锅里放油，油热后先放姜蒜爆香
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步骤 4/6
爆香蒜姜后，加入三大勺剁椒，继续炒香，剁椒别放多了，多了就咸了
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步骤 5/6
把剁椒均匀的铺在鱼身上，蒸锅放水大火烧开，一定要水烧开了才能放鱼进去蒸，不然蒸出来的鱼会腥！另外，因为我家蒸锅太小了，放不下鱼盘子，所以把鱼剁开了也一样就是卖相差一些。
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步骤 6/6
鱼蒸15分钟后可以出锅了，撒上一些葱花，然后葱花上淋两勺热油就可以出锅了！