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豆酱草鱼
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吾心给谁人暨

这道菜于潮汕地区是显而易见的，不管是饭馆，还是自家的饭桌上；其材料简单易备，烹饪工艺简便。首先主材也是寻常老百姓容易找到的淡水鱼，例如新鲜的草鱼。

现在我就来教大家做这道鲜而不腥的菜肴吧：豆酱草鱼

食材
草鱼 一块
生姜 一块
盐 适量
生抽 适量
豆酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    ❥ 将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中
  • 步骤 2/9
    ❥ 将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽
  • 步骤 3/9
    ❥ 接着再放入适量的盐
  • 步骤 4/9
    ❥ 之后搅拌均匀，腌制10分钟
  • 步骤 5/9
    ❥ 然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用
  • 步骤 6/9
    ❥ 10分钟后，将腌制好的草鱼摆盘，先将姜片放在盘子底部，再放入草鱼，均匀倒入适量的豆酱，最后放上姜丝
  • 步骤 7/9
    ❥ 最后热锅，倒入适量的水，待锅中的水沸腾时，便可将放入草鱼锅中，盖锅，蒸10分钟即可
  • 步骤 8/9
    ❥ 酱酱酱，成品完成，赶紧做一盘试试吧
  • 步骤 9/9
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小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力

❥ 如果怕鱼腥味，可在腌制草鱼时，多放些姜丝，可除去腥味

发布于 2018-07-06
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