這鱼头吧.虽说做法简单.
但是味道真的超好.
吃过的人都说可以吃下一锅.！
不是夸张.我就吃过.(/ω＼).
我們這儿菜场.
是可以单买草鱼头的.
都是活鱼敲晕现剁下来.
普通大小的1元一个.
大的1.5元一个.
不过.
对于我這种超爱鱼头的人来说.
价格是问题吗..？
（是...！.）
卖鱼的阿姨说.
饭馆里2个鱼头做好卖38元以上.！(._.)
想要好吃.
最重要的就是需要有好腊肉.
（這不是废话吗..？）
一般过年的时候家家都会晒好挂阴凉地方.
年后开春.温度渐高.
腊肉色深.還会流油的时候.
很多腊肉都已经被割的剩一些皮.骨.
或者不好的肥肉部位之类.
那些丢之可惜.
可以把这些留下来.
分别处理好保鲜袋装好冷冻.
一年中想蒸鱼头的时候取出用就好.
豆豉我用的是我們這老人晒的.
乡下的亲戚很多都会晒好送给我们.
你們可以直接在超市买包装的.
咸淡之类是可以自己尝的调整的.
偏咸一点的会更好吃.更入味.
如果比较喜欢吃這鱼头.
可以一次多熬一些调料汁.
保鲜盒装好放冰箱.
蒸鱼头的时候直接淋上就行.
汤汁我朋友说是精华.
因为他是吃完了鱼头后.
還要用汤汁拌饭吃.
当然.
他应该有180多斤吧..！( ´▽｀)