这些小鱼干,是在我妈家拿回来的.我的家乡阳江,有很多海鲜,鱼干也很多,咸鱼也有,这种鱼很好吃,放点豆豉,生抽和油去蒸,就可以变出一道美味的菜了,是阳江地区地道的菜式.这种鱼儿,还可以拿来焖,放些蒜苗可以焖出很美味的鱼肉.
这种鱼干,不会腥,所以,我没有放姜.
鱼干要趁热吃,冷了,鱼肉会变硬 .