豆豉鱿鱼干
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森眸暖光

鱿鱼虽好吃,但含胆固醇较多,高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。这道菜微辣,较下饭,配点酒也不错。

食材
鱿鱼干 15只
芝麻油 适量
阳江豆豉 1把
豆瓣酱 1勺
生抽 适量
老酒 适量
白糖 适量
生姜 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这是小的鱿鱼干,15只,提前泡软,我泡八小时。早上出门前泡上,下午下班回家时就可以用了。
  • 步骤 2/12
    处理干净,挖去墨袋眼睛等,多冲洗几遍,沥干,撕成小圈圈,装入碟中。
  • 步骤 3/12
    加白糖
  • 步骤 4/12
    加豆瓣酱
  • 步骤 5/12
    加豆豉
  • 步骤 6/12
    加老酒
  • 步骤 7/12
    加生抽
  • 步骤 8/12
    加芝麻油
  • 步骤 9/12
    搅拌均匀,生姜切条状,摆在上面。
  • 步骤 10/12
    入锅蒸,煮饭时一起,米饭熟了,豆豉鱿鱼干也就熟了。不能马上开盖,最好焖个十分钟,会软些。
  • 步骤 11/12
    取出,夹掉上面姜条,撒上葱花,拌匀。
  • 步骤 12/12
    最后换个干净的碟子,即可食用。
小贴士

1、这看起来复杂,其实把所加配料合一起的话,也就四个步骤而已,属懒人菜谱。

2、鱿鱼干一定要洗得彻底些,不然影响口感。

发布于 2023-03-07
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