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步骤 1/5
对于海蟹和大闸蟹，我一直偏爱后者，清蒸永远夺不走它的鲜美。于是有了自创的爆炒梭子蟹、很简单、很美味……
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步骤 2/5
处理️很简单、洗干净、翻过来掰掉肚脐（扔掉）、掀开螃蟹盖（留用）、把蟹腮撕掉（扔掉）～
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步骤 3/5
这里好好看1、️切成4块2、️切好的每块沾面粉（防止肉散、保持肉嫩）3、葱姜蒜切片4、准备一个小碗：味极鲜、老抽（为了上色）、糖少许、料酒一点点（去腥）
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步骤 4/5
入锅步骤：1、倒油2、放入切好的葱姜蒜3、放入️翻炒中～（我爱吃鲜虾、于是把虾背后划一刀、剔除虾线、也一起放入锅中、因为汤汁浓郁拌着虾、特别好吃）4、将事先调好的酱油料倒入大火翻炒五分钟、收汤。end。
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步骤 5/5
重要的事：1、️盖不要切，因为最后装盘可以盖在整盘菜上、很美腻。2、不要放盐、因为本身酱油就咸。3、我爱配米饭吃、你们呢？ 不要忘记上图哦～