爆炒梭子蟹(独家)
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褚夏双勤

唯美食与爱、不可辜负。 丞

食材
梭子蟹 两只
味极鲜 适量
老抽 少许
白糖(冰糖)均可 少许
葱姜蒜 适量
料酒(黄酒) 一丢丢
鲜虾 按照自己喜好加
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    对于海蟹和大闸蟹,我一直偏爱后者,清蒸永远夺不走它的鲜美。于是有了自创的爆炒梭子蟹、很简单、很美味……
  • 步骤 2/5
    处理️很简单、洗干净、翻过来掰掉肚脐(扔掉)、掀开螃蟹盖(留用)、把蟹腮撕掉(扔掉)~
  • 步骤 3/5
    这里好好看1、️切成4块2、️切好的每块沾面粉(防止肉散、保持肉嫩)3、葱姜蒜切片4、准备一个小碗:味极鲜、老抽(为了上色)、糖少许、料酒一点点(去腥)
  • 步骤 4/5
    入锅步骤:1、倒油2、放入切好的葱姜蒜3、放入️翻炒中~(我爱吃鲜虾、于是把虾背后划一刀、剔除虾线、也一起放入锅中、因为汤汁浓郁拌着虾、特别好吃)4、将事先调好的酱油料倒入大火翻炒五分钟、收汤。end。
  • 步骤 5/5
    重要的事:1、️盖不要切,因为最后装盘可以盖在整盘菜上、很美腻。2、不要放盐、因为本身酱油就咸。3、我爱配米饭吃、你们呢? 不要忘记上图哦~
发布于 2018-06-04
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