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步骤 1/7
干贝提前用水泡软后撕碎。
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步骤 2/7
葱、姜、蒜切末，我还放了一点干辣椒，不喜欢的可不放。
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步骤 3/7
豆腐切小块。锅里烧水，加一点盐。水开后把豆腐放下去煮几分钟后捞出。放入冷水中。
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步骤 4/7
炒锅放油，烧热后下葱姜蒜干辣椒爆香，下干贝丝翻炒。
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步骤 5/7
加入糖、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉炒匀。
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步骤 6/7
下入豆腐，用锅铲背面轻轻推动混合均匀。盖上锅盖小火焖一会儿。
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步骤 7/7
少许淀粉加水和鸡精混合均匀，倒入锅中，用锅铲轻轻推动使得均匀勾芡。起锅前淋麻油即可。