这是一道非常鲜美的意面～蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
也是希腊大厨米哈里先生亲传的之一
蛤蜊一定要选用新鲜的，如果烹制过程中有闭合的蛤蜊没用打开就拿出来不要