今天做的快手面食,选了蛤蜊鲜虾煮的汤,浓郁的海鲜汤,在放入方便面吸收海鲜味,味道太鲜了。
蛤蜊又叫蛤,中文名叫杂色蛤仔,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔,在青岛附近,它主要产于胶州湾内,栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底,以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度,一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五,落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
用海鲜煮面是最好吃的,汤鲜甜,蛤蜊要挑好不然会有沙,买回来用盐水泡一下,能让蛤蜊吐啥沙