搜索菜谱、食材
蛤蜊芸豆菠菜面 Geli yundou bocaimian
8.5万 热度 58 收藏
孤月今心锐

这个是一道包你满意的美味面条食谱。用菠菜汁和面——新鲜的绿色看起来非常健康，擀制成劲道的面条，再浇上鲜美的蛤蜊芸豆卤——完美。这是简单易做的一餐，饱腹感十足。带着这个食谱到你的厨房试试吧，你一定会喜欢。

This recipe is a delicious noodle recipe that’s sure to please. Juiced spinach combined with the dough giving it a healthy green look, rolled and sliced into noodle strips then boiled. Then add the delicious topping to complete the dish. It’s a light easy to eat meal that will leave your hunger satisfied. Take this recipe to your kitchen and enjoy the flavors, you’ll be glad you did.

食材
菠菜汁 210g
面粉 500g
盐 1/2茶勺tsp
碱 1/8茶勺tsp
芸豆 500g
蛤蜊 500g
鸡蛋 2个
葱 适量
姜 适量
香油 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材。
  • 步骤 2/16
    葱、姜切末，芸豆切丁，鸡蛋搅打成蛋液。取400g菠菜放入料理机中，加入300g纯净水使用果蔬功能榨汁。
  • 步骤 3/16
    过滤。
  • 步骤 4/16
    取210g菠菜汁与面粉，盐，碱一同放入厨师机中和成光滑面团，松弛片刻。
  • 步骤 5/16
    蛤蜊洗净，放入开水锅中焯水片刻，将肉剥出，焯蛤蜊的水过滤备用。
  • 步骤 6/16
    准备一口炒锅，倒入适量油，油热后加入葱、姜炝锅，炒出香味后加入芸豆丁，待芸豆丁炒到有点透明后加入蛤蜊原汁
  • 步骤 7/16
    再加入虾酱。
  • 步骤 8/16
    大火烧开5分钟后加入蛋液搅散。
  • 步骤 9/16
    蛋液成熟后加入蛤蜊肉，关火，倒入香油搅拌均匀。
  • 步骤 10/16
    在菠菜面团上撒上适量面粉，擀成1-2mm厚的面皮。
  • 步骤 11/16
    面皮表面撒上适量面粉，折叠起来。
  • 步骤 12/16
    切成宽度3-4mm的段。
  • 步骤 13/16
    撒上适量面粉抖散。
  • 步骤 14/16
    准备一口大锅，倒入足量的水烧开，将擀好的面条倒入锅中煮熟，约5分钟。
  • 步骤 15/16
    捞出过凉水。
  • 步骤 16/16
    浇上蛤蜊芸豆卤拌匀后即是一顿美餐。
小贴士

1. 面条的面团一定要活的硬一些，这样做好的面条才会口感劲道。

2. 面条卤中加入蛤蜊原汁味道超级鲜美。

发布于 2019-02-22
评论
相关菜谱