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蛤蜊芸豆鸡蛋卤面
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洃小胖子子

这是我家那位最爱的一道面

时间:10分钟内
食材
芸豆 适量
蛤蜊 少许
鸡蛋 一枚
葱姜末 少许
面条 适量
盐 适量
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将芸豆摘去两头洗净，切细小的末末，鸡蛋搅散
  • 步骤 2/9
    蛤蜊买那种鲜活的，实在不放心可以和卖家要点儿水，自己回家继续缓一会儿，一定要洗净哦，因为后面要直接加入汤里的
  • 步骤 3/9
    炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后，加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒
  • 步骤 4/9
    炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小火慢煮
  • 步骤 5/9
    在将熟的时候加入洗净的蛤蜊
  • 步骤 6/9
    待蛤蜊基本全部张开后打入鸡蛋液后，加盐调味即可。不需要加鸡精，蛤蜊本身已经很鲜美了
  • 步骤 7/9
    面条入沸水锅里煮熟，捞出过凉水后再滤除水分
  • 步骤 8/9
    取适量面条盛到碗里
  • 步骤 9/9
    再浇入做好的蛤蜊芸豆汤卤，鲜美可口
小贴士

蛤蜊一定要选那种鲜活的哦

发布于 2018-09-01
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