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茄汁干烧大明虾
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天之天威夏

一道快手硬菜，简单易装逼！

食材
大明虾 5只
番茄 1只
大蒜 三掰
生粉 适量
黄油 适量
番茄酱 豆瓣酱 适量
料酒 生抽 适量
盐 胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好材料明虾开背去肠 撒盐 胡椒 腌一会儿
  • 步骤 2/5
    热锅冷油（橄榄油）大明虾粘生粉 中小火慢煎翻面的时候加一小勺黄油 增香虾正反面变色之后加一勺料酒去腥
  • 步骤 3/5
    另起锅 开始烧酱！取几个虾头 和蒜末一起煸香 煸出虾油
  • 步骤 4/5
    加番茄酱 一勺酱油 （喜欢辣的加一点辣豆瓣酱） 喷点柠檬汁 加热水稍微收汁之后尝味道 加糖
  • 步骤 5/5
    把煎好的大明虾入酱 裹满酱汁 摆盘！开吃！起飞！
小贴士

喷柠檬汁一是可以去腥 二是番茄酱其实偏甜口 加点酸味 好吃到飞起哈哈哈

关于开背：虾壳很硬 开背容易把虾背形状弄的乱七八糟 我喜欢把最后一节虾壳剥掉 从肉开始开比较容易

发布于 2018-10-24
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