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酥炸野生小鲫鱼
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屈孤秋酷

我和老公是个爱好钓鱼的人，每次钓的小鱼都拿给爸妈处理了，因为理小鱼太麻烦了，费时费力的。这是自己第一次理了百来条野生的小鲫鱼，昨天和老公去户外钓的野生小鲫鱼，也是第一次准备上传分享给大家，愿你们能喜欢。

食材
鲫鱼 百来条
料酒 适量
盐 调料 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    野生小鲫鱼处理干净后用料酒 葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时，中间记得翻几次。
  • 步骤 2/12
    调面糊：鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。
  • 步骤 3/12
    调好糊糊后适量加入：盐、胡椒粉 和适量的肉味王。佐料可根据自己家人口味添加。
  • 步骤 4/12
    把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜，爱吃的可省略这一步骤（我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了）把腌制小鱼的水分倒掉，鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。
  • 步骤 5/12
    冷油加入大料熟出香味捡出去，待油温准备炸鲫鱼。
  • 步骤 6/12
    炸鱼需要中小火慢慢炸不能着急的哦。
  • 步骤 7/12
    控好油后放干净的盘子或盆里
  • 步骤 8/12
    依次放入盘子晾凉
  • 步骤 9/12
    晾凉后口感嘎嘣脆喔，可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最后告诉大家一个小方法，炸好的鲫鱼可以红烧煮菜也可以炒辣椒喔️根据自己口味拿捏。大功告成。
  • 步骤 10/12
    炸完鲫鱼面糊没用完别浪费，炒一小碟尖椒烙饼卷着吃。油一热放尖椒翻炒两下少许盐，刚变色就成出来就可以。老了容易发苦，变色后口感辣味更好。
  • 步骤 11/12
    家里有黄豆酱更好，吃完了没买。刷一层酱在放入炒好的尖椒美味无比。
  • 步骤 12/12
    完美。
小贴士

我和老公爱吃辣椒也能吃辣，你们自己掌握。

发布于 2019-01-08
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