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酥炸香辣小江鱼
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小蝌蚪

每次在江边散步，总会遇到捞鱼的在卖各式各样的江鱼，纯野生的让人看了就忍不住想买，特别是这撅嘴小鲢鱼炖汤，汤似牛奶特别鲜、油炸鱼刺都酥了特别香，每次都要买上几斤，用油一炸，配上几瓶冰啤酒，这个小日子不要太美哟，，，

时间:1-2小时
食材
撅嘴小鲢鱼 500 g
盐 适量
生抽 适量
蒜 适量
姜丝 适量
自制煳辣椒 适量
生粉 适量
鸡蛋 两个
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小鲢鱼清洗干净，加入盐，生抽，姜丝，搅成末的大蒜，因人口味，蒜放的比较多，腌制一个小时，，
  • 步骤 2/5
    腌制好的小鲢鱼，除去姜丝，加入花椒粉，煳辣椒（喜欢辣的可以多放一些）
  • 步骤 3/5
    生粉，加鸡蛋，加适量的盐，调成糊状，，，
  • 步骤 4/5
    锅里的油烧至八成热时，把腌制好的小鲢鱼挂上糊，放入油锅内炸，等到鱼炸到微黄起锅放凉，再把油锅大火加热至八成热时再放入炸第二遍（是为了把骨头都炸酥），等颜色比第一次更黄一些时，就可以起锅了，，，
  • 步骤 5/5
    又香又酥又辣的油炸小鲢鱼完工，，
小贴士

鱼肚里黑色的那层膜必须要完全洗干净，要不然会很腥，，，

发布于 2018-06-13
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