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野生鲜鲫鱼焖面
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寺都沤透盅

喜欢吃鱼，尤其是鲫鱼，还特别喜欢用鲫鱼煮面吃。儿子没在家，不怕有人嫌鱼腥味。家里有老爸钓的野生活鲫鱼，换个吃法，做一碗鲫鱼焖面尝尝~~

时间:10-30分钟
食材
野生鲫鱼 300g
机轧湿面 100g
食油 2勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
香葱 适量
郫县豆瓣酱 2勺
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜活野生鲫鱼。
  • 步骤 2/11
    准备好机轧湿面。
  • 步骤 3/11
    准备好黑胡椒粉、生抽。
  • 步骤 4/11
    准备好郫县豆瓣酱、生姜、香葱。
  • 步骤 5/11
    锅中油热，爆姜片，下鲫鱼煎制。
  • 步骤 6/11
    加入郫县豆瓣酱。
  • 步骤 7/11
    加入适量冷水，煮开。
  • 步骤 8/11
    将湿面放在鲫鱼上，利用煮鱼的蒸汽把面焖熟。
  • 步骤 9/11
    汤汁减少八成，将面条翻动一下。
  • 步骤 10/11
    倒入生抽，炒匀。
  • 步骤 11/11
    加入黑胡椒粉，炒匀。
小贴士

1、鲫鱼煮汤面，味道也很鲜美。

2、煮鱼的汤汁不要太多，面条不要浸泡在汤汁中。

3、要利用煮鱼的蒸汽将面焖熟，煮出来的面条不好吃。

发布于 2019-12-04
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