从小爱吃鲫鱼，喜辣。
跟爸爸学的，第一次做。
这个味道吃了二十年也不觉得腻。
复热食用油是为了去掉油里的豆腥味。放盐煎鱼主要是防止鱼皮粘锅以及先让鱼入咸味，避免煎后难进味。干辣椒冲洗下是为了去掉晒制过程中的浮灰和部分辣椒籽。