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步骤 1/8
龙利鱼片成薄片，不能太薄，
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步骤 2/8
用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟，
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步骤 3/8
腌制的时候准备其他调味料和辅料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，大蒜叶碎，
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步骤 4/8
辣椒面 花椒油 辣椒油 还要准备香油
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步骤 5/8
西芹用刨刀刨去老的皮，处理干净后焯水待用。
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步骤 6/8
金针菇处理干净后焯水，沥干水分放入一个碗底待用。
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步骤 7/8
锅里放油烧热，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可，放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟，加花椒油，香油，辣椒油滑均匀。
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步骤 8/8
即可装入大碗，撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了！