鱼丸和虾丸一直是我最爱的丸子品种 比起肉类它们更鲜嫩爽滑 并且低脂高蛋白 做起来也完全不麻烦
材料对于国内的小伙伴而言 选择面更广 通常市场上卖的新鲜鱼丸都是用草鱼 鲶鱼之类的河鱼所做 德国完全见不到活鱼 所以我用的是冰冻的龙利鱼 因为完全无刺 肉质鲜美 而且没有腥味 是我在德国用得最多的鱼 烧酸菜鱼 水煮鱼都用它
做好的鱼丸可以冷藏保存5天。也可以多做点冷冻备用。冬天吃火锅，做汤的必备。
火锅里常吃到的鱼滑虾滑也是这样做噢！但是剁肉时要在细腻些。我是用料理机做的，所以十分方便。
虾丸、墨鱼丸都能这样做。但是墨鱼要打的时间久一点，也要注意让机器间歇着打，别烧了马达。
用有容器的料理机最好，因为利用高转速的离心力能使丸子更有弹性。所以用刀剁除了手了累，弹性也会差很多。