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手工鱼丸
9.8万 热度
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灭绝师太plastic
喜欢吃鱼,各种做法的鱼,今天用鱼做了手工鱼丸,纯鱼肉的口感很好
时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼
750g
淀粉
15g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
鱼收拾干净
步骤 2/13
切掉鱼头,去掉鱼的腥线
步骤 3/13
然后把鱼皮撕掉,鱼肉片下来
步骤 4/13
鱼肉片放入料理机杯中,再放入葱姜加上少许清水
步骤 5/13
用料理机搅成肉泥
步骤 6/13
搅好的鱼肉泥
步骤 7/13
放入一茶匙盐
步骤 8/13
放入生抽、料酒、香油
步骤 9/13
放入淀粉,再加入一个鸡蛋清
步骤 10/13
用力搅拌,搅好的鱼肉泥
步骤 11/13
锅里烧水,水冒热气时,下入鱼丸
步骤 12/13
把鱼骨和鱼头也放进去一起煮,煮熟出锅即可,一半放的鸡蛋清一半放的鸡蛋黄,所以鱼丸有白色和黄色
步骤 13/13
做好的鱼丸口感不错
小贴士
一定要把鱼皮去干净,因为鱼皮搅不烂的
鱼肉泥一半了加了鸡蛋清一半鸡蛋黄,口感没有太大差别,(为了不浪费一个鸡蛋黄)
发布于 2019-12-20
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