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手工鱼丸
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灭绝师太plastic

喜欢吃鱼，各种做法的鱼，今天用鱼做了手工鱼丸，纯鱼肉的口感很好

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 750g
淀粉 15g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
香油 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼收拾干净
  • 步骤 2/13
    切掉鱼头，去掉鱼的腥线
  • 步骤 3/13
    然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来
  • 步骤 4/13
    鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水
  • 步骤 5/13
    用料理机搅成肉泥
  • 步骤 6/13
    搅好的鱼肉泥
  • 步骤 7/13
    放入一茶匙盐
  • 步骤 8/13
    放入生抽、料酒、香油
  • 步骤 9/13
    放入淀粉，再加入一个鸡蛋清
  • 步骤 10/13
    用力搅拌，搅好的鱼肉泥
  • 步骤 11/13
    锅里烧水，水冒热气时，下入鱼丸
  • 步骤 12/13
    把鱼骨和鱼头也放进去一起煮，煮熟出锅即可，一半放的鸡蛋清一半放的鸡蛋黄，所以鱼丸有白色和黄色
  • 步骤 13/13
    做好的鱼丸口感不错
小贴士

一定要把鱼皮去干净，因为鱼皮搅不烂的

鱼肉泥一半了加了鸡蛋清一半鸡蛋黄，口感没有太大差别，（为了不浪费一个鸡蛋黄）

发布于 2019-12-20
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