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手工鱼丸
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credit孤独

一直以来，看到很多人都自己制做鱼丸给宝贝吃，我也挺想试试的，但是又怕鱼肉弄不净鱼骨，所以都不敢尝试。这次终于下决心要好好试做一次鱼肉丸子，效果嘛挺成功的，就是吃起来弹性不足，肉质有点松，继续努力吧，希望下次能有好成绩。

时间:10-30分钟
食材
鱼 400g
鸡蛋 1个
生粉 1勺
鸡粉 1小勺
盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼先用盐和姜丝腌二十分钟
  • 步骤 2/8
    去骨取出肉，剁成泥
  • 步骤 3/8
    加入一勺生粉，盐，鸡粉，打一个鸡蛋，只取其蛋白，加入到肉泥中
  • 步骤 4/8
    顺着一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    香菜剁碎，加入肉泥中
  • 步骤 6/8
    顺着一个方向搅拌均匀。待用。
  • 步骤 7/8
    准备一个锅装水，开火。
  • 步骤 8/8
    边煮水边把肉泥用汤勺挤成一个个小圆球，放进水中煮，直至煮熟浮起。
小贴士

1 要小心去除鱼骨；

2 搅拌肉泥要一直顺着一个方向；

发布于 2022-08-10
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