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手打鱼丸
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思逸

真正的幸福，不一定是去做惊天动地的大事，而是懂得发现生命中的小确幸，把我们每天的日子过成诗。

食材
鱼肉(草鱼或凌鱼) 在500克
地瓜淀粉 手抓3把
盐 2勺
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    去骨鱼肉剁碎、剁细，也可在市场上加工搅碎，回家再用刀加工剁细。
  • 步骤 2/8
    剁好的鱼肉放到深一点的锅里(方便后面用手搅打)，放地瓜淀粉、清水、盐，用手先抓匀，然后顺时针搅拌，鱼浆不要太稀也不要太稠，不停的搅打，才能做出滑而劲道的鱼丸。
  • 步骤 3/8
    搅打
  • 步骤 4/8
    搅打后的鱼浆
  • 步骤 5/8
    用手这样抓出一个个鱼丸，下到沙眼温水中。
  • 步骤 6/8
    锅里的水煮至起一颗颗沙眼时的水温刚刚好，下鱼丸时，调中火。
  • 步骤 7/8
    待鱼丸都浮出水面时，用漏勺转动鱼丸再煮2分钟，即可捞出放冷水中浸泡至凉，沥干水分。
  • 步骤 8/8
    可用保鲜袋分装好，放在冰箱冷冻，随吃随取。
小贴士

话说第一次创建菜谱也挺累人的，快写完时途中手机快没电了都没留意，关机了，赶紧充电，打开草稿箱傻眼了，只有题目和第一张照片，害我又重新写了一遍菜谱，也是醉了……

发布于 2018-09-30
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