搜索菜谱、食材
自制鱼豆腐
12.7万 热度 9 收藏
惠甄浮期妄年

说起鱼豆腐，

大家都会联想到火锅、关东煮吧！

我家女儿很爱吃鱼豆腐，

但是市面上的鱼目混珠，

想要吃的健康还得自己做！

食材
龙利鱼 250克
木薯粉 一勺
料酒 半勺
生抽 半勺
胡椒粉 少许
盐 少许
色拉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1、鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉2、用厨房纸吸干水分3、将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉4、加点料酒、一点点盐和胡椒粉抓匀5、把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里6、盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作7、这是搅打好的鱼泥，非常细腻8、加入少许木薯淀粉和生抽9、用手按一个方向搅匀即可
  • 步骤 2/3
    10、可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油，将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实11、入烤箱160度，烤25分钟左右12、烤好后取出13、稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了14、我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐15、炸至金黄色即可捞出
  • 步骤 3/3
    火锅还是汤。还是烧烤都可以吃。哈哈
小贴士

1、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳，在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来，我的鱼肉量偏少了，最好用2大片大概500克的量，机器也好搅打，不过这种鱼肉用搅拌棒就可以了

2、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的

发布于 2018-10-31
评论
相关菜谱