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海苔五香鸡丝
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食材
鸡胸肉 2块
海苔 适量
八角 适量
生抽 适量
姜片 适量
花椒 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
老抽 适量
白芝麻 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胸肉洗干净后放入锅中，加入适量的水，加入料酒八角，大火烧开转小火煮15分钟，煮熟后捞出沥干水分（忘记拍照了）
  • 步骤 2/10
    沥干水分后，将鸡胸肉手撕成丝，一定要有耐心，过程很虐。忘记拍照了
  • 步骤 3/10
    撕好鸡胸肉后锅中放油，油热后放入花椒和姜片炒出香味后将花椒滤出，然后放入鸡丝翻炒（全程小火）
  • 步骤 4/10
    一分钟左右后放入生抽，老抽，蚝油和五香粉翻炒均匀
  • 步骤 5/10
    两分钟左右后放入白砂糖翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    炒到如图8成干左右
  • 步骤 7/10
    放入白芝麻翻炒两分钟左右（我的白芝麻是生的，所以炒的时间比较长，如果放的熟白芝麻，临出锅前撒就可以了。）
  • 步骤 8/10
    炒到如图所示就是微微有点透明，用手捏一下干干的状态就可以了。
  • 步骤 9/10
    准备好海苔，这个是我家小妞儿平常吃的，也可以买美好时光那种不是夹心儿的，但必须是即食的海苔
  • 步骤 10/10
    海苔剪成条状，放入炒好的鸡丝中拌匀，完全放凉后密封保存，夏季四天左右，冬天可以保存七天左右，大家试一下吧，真的超级的好吃，估计两天也就都吃光光了做零食做下酒菜都是不错的选择。
小贴士

记住全程一定要小火，这是一道考验耐心的美食，一定要耐住性子，过程是真的挺虐的调味料的量没有注明，因为每个人的口味不一样，你可以边做边尝。做出自己喜欢的口味儿就可以的。

发布于 2019-01-26
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