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奶香【小餐包】
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猿闻猿谴盘

小餐包很简单，好吃又好做没有吐司要求那么高，发酵又快，掌握好水分，适当加减奶或水，

食材
高筋面粉 350克
牛奶 190克
鸡蛋 40克
糖 40克
黄油 15克
盐 3克
酵母 4克
芝麻 适量
蛋液刷表面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备好
  • 步骤 2/12
    除黄油外，把所有食材倒入盆里，合成柔软的面团，揉出膜
  • 步骤 3/12
    我是用厨师机的合面
  • 步骤 4/12
    出膜，加黄油，揉至完全，
  • 步骤 5/12
    放入容器里盖上保鲜膜，进行一次发酵
  • 步骤 6/12
    发酵两倍大，
  • 步骤 7/12
    排气，平均分成16份，滚圆两个了，出镜头外了
  • 步骤 8/12
    摆入烤盘进行二次发酵，面团小发酵很快，
  • 步骤 9/12
    二次发酵完毕
  • 步骤 10/12
    刷蛋液，撒上芝麻，预热烤箱180度，上下火中层25至28分钟，上色满意盖锡纸
  • 步骤 11/12
    出炉，放凉网上，凉到手温装袋保存，
  • 步骤 12/12
    美美哒奶香小餐包出炉就吃掉了一个。
小贴士

温度高低按自家烤箱而定，方子只是参考。

发布于 2019-02-19
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