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香橙小餐包
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不听话

这道《香橙小餐包》添加了橙皮，所以餐包的香味更浓郁。做好的餐包，用来做早餐，既方便又美味。喜欢橙子的筒子可以试试哟。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
酵母 2.5g
盐 2.5g
水 110g
奶粉 10g
黄油 27g
白糖 25g
香橙 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将橙子用盐搓洗干净后，用刨丝器将橙皮刨下来，注意别刨到白色部分，会苦；
  • 步骤 2/12
    橙子果肉处理好，白色部分也不要；
  • 步骤 3/12
    原料里，除“黄油”外，所有材料按“液体”-“晶体”-“粉类”顺序放入面包桶，然后再放入橙皮，启动“和面”程序；
  • 步骤 4/12
    “和面”十分钟后，放入橙子果肉，继续“和面”；
  • 步骤 5/12
    “和面”结束后，加入黄油，再“和面”一次；
  • 步骤 6/12
    “和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
  • 步骤 7/12
    面团发酵到两倍大，取出排气；
  • 步骤 8/12
    分成十个小面团，面团比较湿润，静置片刻再揉；
  • 步骤 9/12
    静置好的面团滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
  • 步骤 10/12
    将面团放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；
  • 步骤 11/12
    面胚发酵至两倍大时，面胚表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；
  • 步骤 12/12
    烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
小贴士

1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；

发布于 2022-07-17
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