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全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级
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-Anonymous__

吐司往往是不少面包爱好者的首选，而相比各式口味的吐司，全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包，搭配了杏仁片，使醇香加倍，美味升级；小小的一个，口感超级柔软，很适合作为下午茶点心和大家分享哦~

想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作？马上跟着模样生活来操作一波啦~

食材
全麦面包粉 400克
蛋液 55克
水 180克
细砂糖 30克
酵母 5克
盐 3克
黄油 30克
提子干 适量
蛋液 适量（刷表面）
杏仁片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    温水和酵母混合，静置5分钟
  • 步骤 2/15
    加入鸡蛋
  • 步骤 3/15
    倒入全麦面包粉
  • 步骤 4/15
    加入盐、糖、酵母
  • 步骤 5/15
    启动厨师机进行和面
  • 步骤 6/15
    揉至出厚膜
  • 步骤 7/15
    用剪刀把面团剪几下
  • 步骤 8/15
    加入软化黄油，继续揉面
  • 步骤 9/15
    加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）
  • 步骤 10/15
    面团揉出薄膜
  • 步骤 11/15
    将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 12/15
    将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵
  • 步骤 13/15
    发酵完成后，烤箱预热180度
  • 步骤 14/15
    在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片
  • 步骤 15/15
    放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可
小贴士

【Tips】

1.提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用

2.加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合

3.和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜

4.想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液

5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁

发布于 2023-03-01
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