全麦小餐包丨醇香加倍,柔软升级
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-Anonymous__

吐司往往是不少面包爱好者的首选,而相比各式口味的吐司,全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包,搭配了杏仁片,使醇香加倍,美味升级;小小的一个,口感超级柔软,很适合作为下午茶点心和大家分享哦~

想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作?马上跟着模样生活来操作一波啦~

食材
全麦面包粉 400克
蛋液 55克
180克
细砂糖 30克
酵母 5克
3克
黄油 30克
提子干 适量
蛋液 适量(刷表面)
杏仁片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    温水和酵母混合,静置5分钟
  • 步骤 2/15
    加入鸡蛋
  • 步骤 3/15
    倒入全麦面包粉
  • 步骤 4/15
    加入盐、糖、酵母
  • 步骤 5/15
    启动厨师机进行和面
  • 步骤 6/15
    揉至出厚膜
  • 步骤 7/15
    用剪刀把面团剪几下
  • 步骤 8/15
    加入软化黄油,继续揉面
  • 步骤 9/15
    加入切碎的提子干(可以提前用朗姆酒浸泡)
  • 步骤 10/15
    面团揉出薄膜
  • 步骤 11/15
    将面团等量分成16块小面团,并盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 12/15
    将小面团揉成圆形,并放入烤箱进行发酵
  • 步骤 13/15
    发酵完成后,烤箱预热180度
  • 步骤 14/15
    在面团表面刷上蛋液,并洒上杏仁片
  • 步骤 15/15
    放入烤箱进行烘烤,烘烤15分钟即可
小贴士

【Tips】

1.提前用温水溶解酵母,能使酵母充分发挥作用

2.加入面团中的黄油,可以提前软化,或者可以将黄油切成小块,使面团和黄油充分融合

3.和面的时候用剪刀剪几下,可以让面团更快出膜

4.想要面包表面颜色深,可以刷蛋黄液,想要浅色就直接刷全蛋液

5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁

发布于 2023-03-01
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