搜索菜谱、食材
祖传家常尖椒肉面条卤子
6.4万 热度 60 收藏
采灵天屎的翅膀

媳妇爱吃我妈做的卤子

我属于后学的 然后改良了一下

食材
猪肉 200多克
葱 手指头那么长葱白
生抽 点一点儿
老抽 点一点儿上色
花椒粉 抖十下
十三香 抖两下
孜然粉 抖三下
呼玛豆瓣酱 瓷勺两三勺 看个人口味
鸡精 来一点
尖椒 三根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花椒粉等用的这种瓶子抖一抖
  • 步骤 2/10
    肉切小丁，尖椒切丁。油锅爆葱香，然后下肉丁煸炒。用我妈的话说是使劲扒楞
  • 步骤 3/10
    然后下尖椒，翻炒均匀后放花椒粉孜然粉十三香，继续使劲扒楞。
  • 步骤 4/10
    下酱两三瓷勺
  • 步骤 5/10
    看个人口味儿增减
  • 步骤 6/10
    翻炒均匀后点酱油。这个步骤炒酱别整胡了 注意
  • 步骤 7/10
    放水 扒楞。
  • 步骤 8/10
    均匀
  • 步骤 9/10
    一定要等到尖椒软乎了再收汁成酱
  • 步骤 10/10
    看个人喜好 稀一点儿也没关系 出锅前整点鸡精
小贴士

放酱后别整胡了

添水后看着点 别干锅了

别放盐 咸

发布于 2018-06-26
评论
相关菜谱