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油炸麻花
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觅芹逢

这麻花非常好吃，酥脆无比。一掰，碎成N瓣啦，而且自己做的，用最好的油炸出的味道，面香气十足。也是过年时很多地方都会做的小点心吧。

食材
面粉 200g
鸡蛋 1只
水 适量
盐 5g
黑芝麻 少许
糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀
  • 步骤 2/14
    压面机压好面皮
  • 步骤 3/14
    档-3档-5档的顺序
  • 步骤 4/14
    咸面团揉好
  • 步骤 5/14
    压面机压好面皮
  • 步骤 6/14
    档-3档-5档的顺序
  • 步骤 7/14
    压好的5档厚度面皮
  • 步骤 8/14
    切成长约12cm，宽约5-6cm的面片
  • 步骤 9/14
    取两片，对折，如图切三刀
  • 步骤 10/14
    分开
  • 步骤 11/14
    一片从另一片的中缝处穿过来
  • 步骤 12/14
    再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可
  • 步骤 13/14
    咸甜口味所有的都做好
  • 步骤 14/14
    锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄。（油不能太热，火不能太大）
发布于 2018-07-28
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