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炸麻花
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梅花疏淡

此款麻花用的高筋面粉，做出来像面包一样暄软，好吃，放两天也不会硬得那种好吃，做法类似于甜甜圈

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 340g
白糖 40g
蜂蜜 20g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 130g
玉米油 20g
糖分 适量
食用油（炸用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料放在面包机里，揉面程序，揉成团
  • 步骤 2/14
    揉成光滑的团就可以，不用出膜，发酵程序，大概2小时
  • 步骤 3/14
    发好的面，
  • 步骤 4/14
    用擀面杖排气
  • 步骤 5/14
    一共分出10份，分多少份根据你炸的锅，锅小就做小的麻花，我做出的麻花有15cm吧
  • 步骤 6/14
    拿出一个团，擀成长条
  • 步骤 7/14
    从一边卷起
  • 步骤 8/14
    都卷好了
  • 步骤 9/14
    拿出一个搓成长细条
  • 步骤 10/14
    一手拿住两段，另一手拿中间，成8字拧，在对折拧，收口
  • 步骤 11/14
    做好的，放入烤箱进行二次发酵，烤箱中放入一碗热水
  • 步骤 12/14
    发两倍大
  • 步骤 13/14
    热油，炸，不知道油温的话，可以拿一点面试一试，先把油大火烧热，在小火炸，温度大概160度，不停的翻面，以免上色不均匀
  • 步骤 14/14
    好吃的很
小贴士

1牛奶的量具体根据面粉的吸水量来定，但是差不多少

2炸的油温要适中，不能太高，容易糊，太低容易寖油

发布于 2019-12-04
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