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油炸麻叶片
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intermediate迷茫

春节我国最重要的传统节日，也是新一年的开始。每个地方都有每个地方的风俗文化和传统美食。接下来我会向大家介绍一下洛阳过年的传统美食。你的家乡在过春节的时候有什么习俗和美食呢？欢迎大家一起交流，菜谱下方留言或者信箱私聊都可以。

麻叶片是每年过春节都必不可少的一道小零食，酥酥脆脆香香的，从小吃到大，怎么都吃不烦

食材
鸡蛋 1个（55克左右）
白芝麻（黑芝麻也行） 5克
面粉 260克
水 60克
盐 2克
油 适量（炸痳叶片用）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，由于面粉吸水性不同，水量自己慢慢加，面尽量活的硬一点，醒面十分钟。
  • 步骤 2/9
    最简单的一种，将面团擀成薄片，用刀切成菱形，我们将它称之为麻叶片。
  • 步骤 3/9
    蝴蝶的做法:将面团擀成薄片后，用刀切开，取其中的一张，用筷子在中间夹一下，就是一个蝴蝶结，两个放一块儿，就是一个蝴蝶。
  • 步骤 4/9
    将面团擀成薄片后两边对折，接下来的花型用的都是对折的面片。
  • 步骤 5/9
    用刀将对折的面片切成六小条，顶端不要切断，然后用手将两边拉开，将底部捏在一起，这个是莲花形状。
  • 步骤 6/9
    将对折的面片切成八段，顶端不要切断，将底部捏在一起，将左边的两根和右边的两根向下捏起来，然后将左边的两根像左边捏，右边的两根向右边捏，这个是石榴（语言表达能力有限，请仔细看图）
  • 步骤 7/9
    同样将对折的面片切成八段，顶端不要切断，然后用一根手指从中间挑起，先将最上面的一根放在中间，第二根向左边，第三根向右边，第四根放中间，以此类推，请仔细看图。我妈妈教我的时候说是荔枝，不知道像不像
  • 步骤 8/9
    将锅中添入食用油，等到油温四成热的时候，下入切好的麻叶片，这个很容易熟，差不多一分钟的时候，翻面再炸一下就行。全程将火控制为中小火，要不然容易炸焦。
  • 步骤 9/9
    将炸好的麻叶片沥一下油就可以开吃了，焦焦脆脆的，好吃到停不下来。不带花型的菱形片可以放在煎饼果子里当果子！话说编辑个菜谱真心不容易，亲们做了记得来交作业，喜欢什么花型可以做什么花型，也可以自己随意发挥
小贴士

吃不完的麻叶片记得用塑料袋子密封保存，下次再吃，还是焦焦脆脆的。

不要在硅胶垫上操作，割坏了我可不赔的

喜欢吃甜食的可以将配方中的盐换成适量的白糖。

用黑芝麻做出来会更加漂亮，我家里正好没有黑芝麻了

发布于 2019-01-20
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