糖醋类菜简单地说就是：1、把食材做熟。2、加番茄酱或糖醋汁把食材变成糖醋味儿的。现在的菜谱封面是“糖醋排骨”，动妈觉得自己做的真是棒极了。

糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。酸酸甜甜很适合夏季，同时也格外深受孩子们的喜爱；不仅如此，在家宴中也常常要有糖醋类菜的一席之地。

这个菜谱要收集一些常见的<糖醋______>的做法（肯定不能全部涵盖）。有一些好做的、甜酸口的菜可能名字中没有“糖醋”两字，但可能也会被收入；另外，嘿嘿，可能要慢慢的补充。

糖醋藕带

茄汁鹰嘴豆

番茄排骨

西红柿炒鸡蛋

梅香糖醋小排

糖醋排骨

虎皮尖椒

茄汁炖鱼

番茄金针菇汤

番茄鸡蛋豆腐

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注：一般我们很少用乌梅或梅干做菜，所以不甚注意。

最近看古书比较多，《本草纲目》中明确记载，梅干，乌梅与猪肉相反逆，不适合一起食用。这个菜谱中有一个梅香糖醋小排不建议大家做。为什么没有删除？可以借此提醒厨友们。