最经典的排骨做法.糖醋排骨
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唐僧summary

排骨的千百种做法,最经典的还是糖醋排骨,这道糖醋排骨,我用生焖的方法来煮,排骨不用氽水,也不用炸,做法超简单,厨房新手也能做哦!

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
米醋 适量
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
白糖 3勺
白芝麻 少许
1块
葱头 几个
食用油 适量
八角 2个
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,排骨洗净,斩成小块,姜切片,葱头拍一下。
  • 步骤 2/9
    兑一碗糖醋汁备用,料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,白糖3勺,米醋4勺,拌匀。
  • 步骤 3/9
    炒锅里加入适量食用油,油热后,下入姜片,八角爆香。
  • 步骤 4/9
    下入葱头,排骨,加一点盐调味,翻炒至变色。
  • 步骤 5/9
    加入适量米醋,米醋的量浸过排骨即可,转小火,盖上盖子,慢慢焖。
  • 步骤 6/9
    焖到醋全部干掉,锅里剩下油和排骨。
  • 步骤 7/9
    加入兑好的糖醋汁,大火烧开。
  • 步骤 8/9
    烧至糖醋汁收汁变少,即可出锅,装盘后撒上些上白芝麻,吃起来非常香。
  • 步骤 9/9
    成品图!
小贴士

盐的量加一点点就好,不然会太咸。

我用醋焖一次,大约10分钟,排骨是比较有嚼劲的那种,如果喜欢酥烂的,可以多焖两次。

发布于 2018-08-04
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