小炒肉,湘菜的代表作。一个湘菜馆正不正从这一道菜就能看出来。作为一个从小吃小炒肉的girl,内心里还是有一套标准的。要够辣!够油!够重口!放学回家闻到厨房飘的炒辣椒的呛香味,忍不住要流口水。辣辣的青椒,薄且入味的肉片,最最要命的是油汤,让人魂牵梦绕,拌饭能吃两碗!
如今出门在外,要自己照顾自己。好在也能自己研究做菜,向爸妈讨教经验,试图还原内心中最满意的小炒肉。
记住,做这道菜,切记多煮些饭,试过一次就知道有多下饭!
分享一个吃法,如果菜做多了一顿没有吃完。第二顿直接加米饭进去炒,超级无敌好吃!小时候的最爱。
如果做出来觉得不错,请评价菜谱给好评哦,你们的肯定是我写菜谱的最大动力。请不要随意给中差评嗷,如果有什么疑问可以在菜谱下留言,看到我都会回复的。
关于五花肉要不要去皮:
这个看个人,接受不了的就去皮。个人觉得带皮的比较香。
关于其他的配料:
豆豉和青蒜都是可以的,风味更佳。不过我一般不加照样好吃。