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桂花豆沙八宝饭
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小疯妖怪多多石峚

腊八的前一天突然特别想吃料足足的八宝饭，热腾腾软糯晶莹的糯米包裹着厚厚的香甜豆沙，满满的果干上还洒了香气四溢的干桂花，别提多治愈了呢！

今天做的八宝饭除了满满果干的香气，还有不同于家里常用的做法呢，家里常用猪油来提香，今天我用了奶香更浓的黄油，甜糯的八宝饭跟黄油的搭配也是很完美的啦！

食材
糯米 180克
豆沙 150克
糖 20克
核桃仁 6个
葡萄干 25克
黑加仑干 25克
蔓越莓干 25克
红枣 6个
枸杞 15克
干桂花 一小把
黄油 5克（蒸糯米）+适量抹碗底
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材，糯米提前一晚浸泡，果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下。
  • 步骤 2/10
    浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，上面放一块5克的黄油，一起蒸会更香。我更喜欢黄油的味道啦！并不是很喜欢用猪油~
  • 步骤 3/10
    上一个步骤的糯米蒸20分钟即可拿出，备用。
  • 步骤 4/10
    准备做八宝饭咯！准备好一个深一些的碗，涂上一层黄油，我这里是在冷的碗上淋了一层融化的黄油，可以用固体黄油知己涂抹。我比较喜欢黄油的香气，所以涂厚了一些哦！不要省略涂油的步骤啦，不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~
  • 步骤 5/10
    然后再碗底如图铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦，其他果干医药一层就好。
  • 步骤 6/10
    剩余的果干和糯米、白砂糖以及一半量的干桂花拌匀备用
  • 步骤 7/10
    在铺好果干的碗里先盖上三分之二的糯米果干，压实，趁热哦，看到热气了吗
  • 步骤 8/10
    然后再盖上所有的豆沙，压实。
  • 步骤 9/10
    最后盖上剩下的糯米果干压实就好~继续放入锅中或者蒸箱里蒸8-10分钟即可。
  • 步骤 10/10
    出炉以后趁热倒扣进盘中，记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦！不然会不完整的啦！撒上干桂花趁热开动吧~如果你有桂花蜜，滴一些上去也是极好的！
小贴士

如果你真的喜欢猪油，也可以用猪油的啦！

发布于 2018-06-01
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