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桂花豆沙圆子羹
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鸵鸟descent

桂花是朋友自制的，小圆子是我自制的，这两者融合在一起，还带着浓浓的豆沙味，是一款很不错的午后下午茶。

时间:1-2小时
食材
赤豆 120g
水磨糯米粉 130g
滚水 80g
冰糖 85g
桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    赤豆洗净
  • 步骤 2/14
    放入高压锅内，放入冰糖
  • 步骤 3/14
    盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟左右即可
  • 步骤 4/14
    这个时候来做小圆子，盆中放入水磨糯米粉
  • 步骤 5/14
    刚刚煮开的水倒入碗中，直接倒入水磨糯米粉中
  • 步骤 6/14
    一边倒入一边用筷子搅拌（水非常烫，一定要用筷子，以免烫伤）
  • 步骤 7/14
    搅拌均匀后，用手揉成团（稍微揉揉即可）
  • 步骤 8/14
    揪下一个个小剂子
  • 步骤 9/14
    在手掌心搓圆即可
  • 步骤 10/14
    煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥
  • 步骤 11/14
    豆沙泥放入锅中，放入红豆的汤
  • 步骤 12/14
    放入圆子
  • 步骤 13/14
    圆子浮起来即可
  • 步骤 14/14
    放入桂花即可
小贴士

水磨糯米粉一定要用开水，不能用冷水，否则就揉不成团了

发布于 2020-02-17
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