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豇豆纠结白灵菇/杏鲍菇——舌尖2
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秦桑低绿枝昆雄

很久之前的舌尖二啦！素食也能很好吃的豇豆纠结白灵菇！！做的时候没有白灵菇啦~用的杏鲍菇！无视我哈~

之前发过一次晚餐，当时答应了要写菜谱结果拖延到现在~

也不知道舌尖里面到底怎么做的啦，自己研究了一下，好吃就好啦对不？

菇类算是素食里面最像肉的啦！！！尤其是加了蚝油和一点胡椒粉调味之后哦~

欢迎交作业！！！

食材
白灵菇/杏鲍菇 三四朵/六七根
豇豆 六七根
蚝油 两勺
胡椒粉 少许
盐 少许
糖 少许
清水 小半碗
食用油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白灵菇（或杏鲍菇）、豇豆，分别焯水~这两种食材都不能算是很好熟的，所以要焯熟哦~但是豇豆不要焯烂。。。
  • 步骤 2/5
    菇和豇豆焯熟后放到凉水里面冲凉后将菇们改刀，杏鲍菇就维持原状或者劈成两半就好啦~白灵菇切成长方体~
  • 步骤 3/5
    重要的来啦！！卷！！豇豆一头用拇指按在菇上面，一圈一圈的卷起来最后把豇豆的尾巴藏在圈圈里面~就搞定了~看图~
  • 步骤 4/5
    平底锅烧热后入少许油，油热后把卷好的豇豆菇放到锅中煎一到两分钟后倒入蚝油、胡椒粉，加入清水，将汤汁搅匀后开煮~
  • 步骤 5/5
    咕嘟咕嘟~豇豆菇们就越来越入味啦~看到汤汁慢慢收到黏稠的状态就可以加少许盐、糖调味，慢慢拌匀后就可以出锅啦~
小贴士

1、不管是煮的过程还是调味搅拌的时候都要注意慢慢的~不然很容易把好不容易卷上的豇豆弄散哦~

2、装盘的时候先把豇豆菇们盛出来，再把收好的汤汁浇上去哦~

发布于 2019-02-04
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