俺吃过的新鲜菌类中，除鸡苁比它好之外，再没有什么菌菇比白灵菇的味道和口感更好的了。松露咱没吃过，没法比较，再说，单看松露的价钱，甚比黄金，咱想除了澳门赌王可以整株拍卖来吃之外，能够吃到的，都是非富则贵之人，与咱这些草根阶层是沾不上边的。哈哈……俺也学着阿Q，吃不到龙虾，吃着龙虱（也是一种极好吃的昆虫）也是好的！其实，平价食材，用心思做，一样可以化腐朽为神奇，萝卜卖出人参价！这个菜，只要刀工细腻，切得好，再摆得齐整，一样可以撑起家宴中的一片天地的。
因鲍鱼汁和浓缩鸡汁都有咸味，做出的白灵菇及芡汁都足够味道了，一般不用再加盐调味。如果觉得味淡，在步骤19中煮芡汁时，酌情加盐调味。