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白灵菇肉片
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姆潭蚊负鼻

白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。与瘦肉搭在一起美味又营养。

时间:10分钟内
食材
白灵菇 300g
瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
淀粉 适量
料酒 适量
香油 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    白灵菇用清水洗净浸泡片刻，大朵的掰成小朵，挤干水分
  • 步骤 3/12
    肉切片，用适量料酒、生抽、盐、油、淀粉、白胡椒粉腌制片刻
  • 步骤 4/12
    葱切片、姜切丝、蒜切碎、绿色葱叶切小段
  • 步骤 5/12
    炒锅烧热放入适量油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至7成熟盛出备用
  • 步骤 6/12
    另起锅放入适量油，温热后放入葱姜蒜煸香
  • 步骤 7/12
    放入白灵菇翻炒至软
  • 步骤 8/12
    放入肉片翻炒至均匀
  • 步骤 9/12
    放入适量生抽
  • 步骤 10/12
    放入适量盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    盖上盖焖一会儿
  • 步骤 12/12
    点入适量白胡椒粉、撒入葱花，翻炒均匀后盛出即可
小贴士

1）白灵菇洗净后一定要挤出水分，炒制的时候更入味

2）肉用瘦一些的，这样搭起来更有口感

发布于 2023-04-02
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