榛蘑杂焖五花肉
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女王的高傲以风
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食材
干豆皮 一张
水晶粉 一小把
五花肉 500克
榛蘑 适量
鹌鹑蛋 12个
大葱 一段
一块
冰糖 一小块
八角 一个
桂皮 一块
生抽 2勺
老抽 1勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将五花肉切小块
  • 步骤 2/8
    冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出,洗去浮沫沥水备用
  • 步骤 3/8
    榛蘑冲去浮灰,用水浸泡3、4个小时,取出剪去根部,洗净泥沙,备用,泡榛蘑的水留用
  • 步骤 4/8
    葱切段,姜切片,豆皮切成约10厘米见方的块,用手卷成卷用线系好,鹌鹑蛋煮好剥皮备用
  • 步骤 5/8
    水晶粉用水泡软
  • 步骤 6/8
    炒锅注少许油烧热,下入五花肉煸炒一会儿
  • 步骤 7/8
    看到肉有点微微变黄,再放入葱、姜、八角、桂皮炒,炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽,炒匀后加浸泡榛蘑的水至没过五花肉
  • 步骤 8/8
    水烧开后,放入冰糖、榛蘑、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开,转小火焖煮约60-90分钟,至肉酥烂(出锅前20分钟调入盐),放入泡软的水晶粉,关火即可
发布于 2018-11-26
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