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【秋冬】牛肝菌煲猪脚
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blaze思如

这是特别适合在秋冬两季喝的一款汤，而且特别快手。

食材
猪脚（山姆会员商店） 2只（约500g）
牛肝菌（山姆会员商店） 25克
清水（煮汤用） 1升
生姜 适量
小葱 适量
盐 少许（根据个人口味）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干的牛肝菌用温水泡开。
  • 步骤 2/5
    猪脚洗净后斩件。（山姆寄来的猪脚非常干净。自己剁稍微有点吃力，就带去小菜场让相熟的肉摊师傅斩件）
  • 步骤 3/5
    锅中加入冷水、葱、姜，放入猪脚。大火煮开，去沫。
  • 步骤 4/5
    把汆好水的猪脚以及泡开的牛肝菌放入电压力锅，再加入一升的清水，选择“蹄筋”选项。如果没有压力锅，则大火煮开后小火煲两个小时。
  • 步骤 5/5
    要喝汤时，加入少许盐调味即可。
小贴士

牛肝菌有强烈的香气，泡牛肝菌的水倒掉不要，不然过于浓烈了。

发布于 2018-10-09
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